Network
KABAR TASIKMALAYA – Soto Bandung adalah sajian khas dari Kota Bandung yang menggabungkan cita rasa daging sapi yang lembut dengan kuah kaldu yang kaya rempah. Menu ini cocok menjadi hidangan sahur bersama keluarga.
Soto ini dihidangkan dengan irisan lobak yang memberikan rasa segar dan tekstur yang renyah, serta diberi sentuhan kecap manis, kaldu jamur, dan cuka yang menambahkan kompleksitas rasa pada kuahnya.
Ditambah dengan pelengkap seperti kacang kedelai goreng, seledri, daun bawang, bawang goreng, dan irisan jeruk limo, menjadikan soto Bandung sebagai hidangan yang nikmat dan lezat untuk dinikmati kapan saja, terutama di musim hujan atau sebagai hidangan sahur yang hangat di bulan Ramadhan.
Penasaran bagaimana membuatnya? Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan serta langkah-langkah pembuatannya. Simak artikelnya sampai selesai!
Baca Juga: Ide Menu Masakan Buka Puasa Mudah Tanpa Ribet: Soto Ayam Khas Jawa, Gurih dan Sedap
Bahan Soto Bandung
- 500 gr daging sapi
- 2 liter air
- 1 batang serai, dimemarkan
- Seruas jahe, dimemarkan
- 2 ruas lengkuas, dimemarkan
- 1 buah lobak ukuran besar, iris halus
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdm garam
- Gula secukupnya
- 3/4 sdm cuka
- Minyak untuk menumis
Baca Juga: Resep Soto Ayam Kampung yang Gurih dan Enak, Sangat Mudah Dibuat di Rumah
Bumbu halus
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
Bahan pelengkap
- Seledri, iris
- Daun bawang, iris
- Bawang goreng
- 175 gr kacang kedelai goreng
- Jeruk limo
- Perkedel kentang
Baca Juga: Buat Penyuka Makan Soto, Soto Ayam Pataruman Sajikan Daging Ayam Kampung Berkualitas
Cara Membuat Soto Bandung
- Rebus daging sapi dalam 2 liter air hingga empuk. Angkat, potong sesuai selera. Saring air rebusan daging, sisihkan.
- Rebus lobak dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya. Tiriskan dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus bersama serai, jahe, dan lengkuas hingga harum. Campurkan ke dalam kaldu daging yang telah disaring. Rebus hingga mendidih.
- Masukkan potongan daging sapi dan irisan lobak. Tambahkan kecap manis, kaldu jamur, garam, gula, dan cuka. Masak hingga mendidih dan lobak empuk. Koreksi rasa sesuai selera.
- Sajikan soto Bandung dengan kacang kedelai goreng, perkedel kentang, irisan seledri, daun bawang, bawang goreng, dan irisan jeruk limo.
Demikian resep Soto Bandung yang bisa Anda buat sendiri di rumah untuk menu sahur berkuah, Selamat mencobanya. (Muhamad Rizki/PKL)*
Baca menu sahur lainnya di sini: >>> Resep Menu Sahur di Kabar Tasikmalaya <<<
