Network
KABAR TASIKMALAYA - Pepes tahu jamur adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang memiliki rasa yang lezat dan khas. Kombinasi tahu yang lembut dengan jamur yang gurih, dibungkus dengan daun pisang dan dibumbui dengan rempah-rempah, menjadikan pepes tahu jamur ini sangat cocok sebagai hidangan utama atau lauk pendamping nasi.
Nah, jadi yang membuatnya semakin menarik adalah proses pembuatannya pun cukup mudah dan cepat. Penasaran? Berikut adalah resep sederhana untuk membuat pepes tahu jamur yang akan membuat Anda ketagihan.
Bahan-bahan Pepes Tahu Jamur
- 250 gram tahu, potong kotak-kotak
- 200 gram jamur tiram, potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera)
- 2 buah cabai hijau, iris tipis (sesuai selera)
- 1 buah tomat, potong dadu kecil
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1 sendok teh gula pasir (sesuai selera)
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Bumbu Halus Pepes Tahu Jamur
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
Baca Juga: Ide Resep Mudah Tahu Kriwil Enak, Renyah, Bikin Ketagihan. Bisa Jadi Cemilan Setelah Buka Puasa
Cara Pembuatan Pepes Tahu Jamur
1. Siapkan Bahan dan Bumbu:
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan sampai halus dan tercampur rata.
- Potong-potong tahu, jamur, cabai merah, cabai hijau, dan tomat sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
2. Tumis Bumbu Halus:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas yang sudah dimemarkan hingga harum dan matang.
3. Masukkan Tahu dan Jamur:
- Setelah bumbu halus matang, masukkan potongan tahu dan jamur ke dalam wajan.
- Aduk rata hingga tahu dan jamur terbalut dengan bumbu.
Baca Juga: Kades dan Perangkat Desa di Garut Mendapatkan THR, Anggota BPD Protes. Kebijakan Pemkab Tebang Pilih
4. Tambahkan Bumbu Tambahan:
- Setelah tahu dan jamur mulai matang, tambahkan potongan cabai merah, cabai hijau, dan tomat ke dalam wajan.
- Beri garam dan gula pasir secukupnya sesuai dengan selera Anda.
- Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna dan matang.
5. Penyajian:
- Siapkan daun pisang untuk membungkus pepes tahu jamur.
- Ambil selembar daun pisang dan letakkan sejumlah campuran tahu dan jamur di tengahnya.
- Lipat daun pisang membentuk segitiga dan sematkan dengan lidi atau tusuk gigi.
- Lakukan hal yang sama hingga semua campuran habis dibungkus.
6. Panggang atau Kukus:
- Anda memiliki dua pilihan untuk mengolah pepes tahu jamur ini, yaitu dengan cara dipanggang atau dikukus.
- Jika menggunakan cara dipanggang, panaskan panggangan dan panggang pepes tahu jamur hingga matang dan daun pisangnya mulai mengering.
- Jika menggunakan cara dikukus, panaskan kukusan dan kukus pepes tahu jamur selama kurang lebih 15-20 menit atau hingga matang.
7. Sajikan dengan Nasi Hangat:
- Setelah matang, angkat pepes tahu jamur dari panggangan atau kukusan.
- Buka bungkusan daun pisang dan letakkan pepes tahu jamur di atas piring saji.
- Sajikan selagi hangat bersama dengan nasi putih hangat.
Pepes tahu jamur sederhana ini siap untuk dinikmati bersama keluarga. Rasanya yang gurih dan lezat pasti akan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba.***
