Network
KABAR TASIKMALAYA – Dalam bulan suci Ramadhan, berbuka puasa menjadi momen yang dinantikan untuk menyatukan keluarga dan menikmati hidangan lezat bersama. Salah satu menu yang dapat memanjakan lidah dan menyegarkan tenggorokan saat berbuka puasa adalah Ayam Bumbu Kemangi Pedas.
Dengan cita rasa yang kaya dan aroma rempah yang menggugah selera, hidangan ini tidak hanya mengenyangkan tetapi juga memberikan kehangatan dalam setiap suapan. Diperkaya dengan bumbu-bumbu rempah yang dihaluskan dan diolah dengan hati-hati,
Ayam Bumbu Kemangi Pedas akan menjadi pilihan yang sempurna untuk santapan berbuka puasa bersama keluarga tercinta. Dengan paduan rasa pedas yang menyegarkan dan aroma harum bumbu tradisional, hidangan ini akan memberikan kesan sempurna untuk Anda dan keluarga.
Baca Juga: Menu Sahur Simpel, Inilah Resep Ikan Pindang Cabai Hijau yang Segar dan Pedas Mampu Menggugah Selera
Resep Ayam Bumbu Kemangi Pedas (untuk 3 sampai 4 porsi)
Bahan untuk marinasi ayam:
- 1.2 kg daging ayam pejantan, potong-potong
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sendok makan garam
- ½ sendok teh merica
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 5 cm kunyit, kupas
- 12 gram kencur
- 3 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 10 gram cabai rawit hijau
- Minyak untuk menumis
- Sedikit air
Bahan lainnya:
- 1 sendok makan kaldu jamur atau penyedap rasa
- 1 sendok makan gula pasir
- 7 buah cabai rawit merah utuh
- 700 ml air
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4-5 lembar daun jeruk
- 12 buah cabai rawit hijau utuh
- Kemangi secukupnya
Pelengkap:
Nasi putih
Baca Juga: Cepat dan Mudah! Resep Ayam Saus Mantega Cocok Buat Sahur Bersama Keluarga. Dijamin Bikin Nagih
Langkah Membuat Ayam Bumbu Kemangi Pedas
- Potong-potong ayam dan letakkan dalam mangkuk. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis, merica, dan garam. Aduk rata dan sisihkan beberapa saat.
- Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, kemiri, kencur, kunyit, cabai merah, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau dengan sedikit minyak dan air menggunakan blender.
- Panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan mengeluarkan minyak. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Tumis kembali hingga harum.
- Siapkan panci, masukkan ayam yang sudah dimarinasi, bumbu halus yang sudah ditumis, air, kaldu jamur, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masak hingga ayam empuk dan matang, sekitar 30 menit.
- Tambahkan cabai rawit merah utuh, cabai rawit hijau utuh, dan kemangi. Masak sebentar hingga cabai dan kemangi layu.
- Sajikan ayam bumbu kemangi pedas bersama nasi putih.
Demikian resep ayam bumbu kemangi yang bisa Anda buat sendiri di rumah, selamat mencobanya dan semoga bermanfaat. (Muhamad Rizki/PKL)***
Baca menu berbuka puasa lainnya di sini >>> Resep Sajian Berbuka Puasa <<<
