Cara Membuat Sop Iga Sapi Empuk dan Lezat dengan Aroma Menggugah Selera ala Chef Devina Hermawan

KABAR TASIKMALAYA – Menu segar bergizi yang satu ini sering menjadi andalan di restoran-restoran masakan Indonesia, apalagi kalau bukan Sayur Sop Iga. Kali ini Kabar Tasikmalaya akan membahas resep Sayur Sop Iga ala Devina Hermawan, hasil masakannya dijamin empuk, lezat, dengan aroma yang menggugah selera.

Yuk disimak bahan dan cara pembuatannya.

Resep Sayur Sop Iga Sapi ala Devina Hermawan

Bahan-bahan untuk Tahap Presto Sapi 

• 1,5 kg iga sapi – potong-potong dan cuci bersih
• 1 sdt garam
• 3 lembar daun salam
• 1 liter air
• 4 cm jahe
• air secukupnya

Baca Juga: Ide Resep Mudah Sayur Sop Sosis. Gampang Dibuat, Enak Rasanya, Masakan Favorit Buka Puasa Ramadhan

Bahan bumbu Sop Iga Sapi

• 5 siung bawang putih – geprek
• 5 siung bawang merah – geprek
• 3 cm jahe – geprek
• 1/2 sdt lada putih
• 3/4 pala
• 4 butir cengkeh
• 3 butir kapulaga
• 3,3 liter air
• 1 1/2 sdm garam
• 1 sdm penyedap
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 1 batang daun bawang  – potong-potong
• 5 batang seledri – potong-potong
• 1 buah tomat merah – tidak dipotong
• 2 buah kentang – potong-potong besar
• 3 buah wortel – potong-potong besar
• 2 sdm bawang goreng

Pelengkap Sop Iga Sapi 

• Tomat merah – potong 8 bagian
• Sambal rawit hijau
• Jeruk nipis

Baca Juga: Resep Sayur Sop Telur Puyuh yang Mudah, Cepat, Lezat dan Pasti Anak-anak Suka. Cocok untuk Buka Puasa

Cara Membuat Sop Iga Sapi

Presto daging sapi

1. Siapkan panci presto, isi dengan air secukupnya nyalakan apinya tunggu sampai air mendidih.
2. Masukan iga sapi, beserta bahan presto daging sapi (jahe, daun salam, dan garam) ke dalam presto. Masak dengan api besar selama 10 menit, lalu kecilkan api dan masak selama 20 menit tanpa dibuka tutupnya.
3. Matikan kompor dan biarkan suhunya turun lalu tiriskan dan sisihkan sementara.

Membuat kuah sop

1. Siapkan panci isi air masak sampai mendidih dengan api besar 
2. Masukkan iga sapi yang sudah dipresto dan ditiriskan
3. Masukkan bahan bumbu yang digeprek
4. Tambahkan tomat (yang tidak dipotong), cengkih, pala, kapulaga, merica, garam, penyedap, gula pasir dan kaldu sapi bubuk.
5. Masukan kentang dan wortel, masak selama 20 menit dengan api sedang
6. Tambahkan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Masak selama 1 sampai 2 menit.
7. Tes rasa, jika sudah pas, pindahkan ke mangkuk saji.

Penyajian

1. Siapkan mangkuk saji.
2. Masukkan potongan tomat.
3. Tuangkan sop iga.
4. Taburi dengan bawang goreng jika suka. 
5. Sajikan dengan pendamping berupa sambal hijau dan potongan jeruk nipis.

Selamat mencoba resep Sayur Sop Iga ala Devina Hermawan, semoga berhasil.***