Network
KABAR TASIKMALAYA - Bakso adalah jajanan yang mudah dijumpai dimana saja. Makanan ini yang teksturnya kenyal dan rasa gurihnya yang khas, digemari oleh semua kalangan, tua muda, kaya maupun miskin. Lebih dari sekadar hidangan lezat, bakso sapi juga memiliki sejarah panjang dan makna budaya yang menarik untuk ditelusuri.
Adapun untuk asal-usul bakso sapi masih diselimuti misteri. Karena ada yang mengatakan bahwa bakso merupakan adaptasi dari hidangan Tionghoa "Bakso" yang dibawa oleh para perantau Tionghoa yang datang ke Indonesia. Pendapat lain menyebutkan bahwa bakso merupakan kreasi asli Indonesia yang terinspirasi dari berbagai hidangan olahan daging giling. Terlepas dari asal-usulnya, bakso telah menjadi bagian integral dari budaya kuliner Indonesia dan memiliki ciri khasnya sendiri.
Bakso sapi biasanya terbuat dari campuran daging sapi giling, tepung tapioka, telur, dan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, garam, dan lada. Adonan ini kemudian dibentuk menjadi bola-bola kecil dan direbus dalam air panas hingga matang. Bakso sapi umumnya disajikan dengan kuah kaldu sapi yang gurih dan kaya rasa, bersama dengan mie, bihun, pangsit, dan berbagai pelengkap lainnya seperti taoge, daun bawang, dan sambal.
Adapun untuk jenis-jenis bakso sapi banyak sekali seperti; Bakso urat, bakso halus, bakso merecon, baksi isi dan masih banyak lagi. Nah untuk kali ini disampaikan cara membuat bakso ala Chef Devina Hermawan yang mempunyai tekstur tersendiri Kenyal Kres. Agar tidak penasaran simak berikut ini.
Bahan-bahan Bakso Sapi (30-35 pcs) :
- 500 gr daging sapi chuck (leher), kalau banyak darah potong-potong dan bilas terlebih dahulu
- 100 gr tetelan / lemak sapi
- 2 sdm bawang merah goreng
- ½ sdm bawang putih goreng
