KABAR TASIKMALAYA - Bagi masyarakat yang lagi cari-cari resep berbahan daging ayam yang di padukan dengan racikan yang berbeda yang bikin segar di saat memakannya. Bisa coba ayam Bakar Bumbu Rujak. Karena menu ini merupakan perpaduan cita rasa asam pedas yang menggugah selera  bagi yang melihatnya. Yang paling utama rasa bumbu rujak yang meresap pada ayam bakar menghasilkan cita rasa yang istimewa, berbeda dari ayam bakar pada umumnya.

Adapun ayam bakar bumbu rujak pada umumnya menggunakan ayam kampung yang dipotong menjadi beberapa bagian, seperti paha, dada, dan sayap. Racikan bumbunya terdiri dari berbagai rempah-rempah segar yang dihaluskan, seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, terasi, asam jawa, gula merah, juga bisa memakai petis sesuai selera. Petis inilah yang  memberikan ciri khas rasa pada bumbu rujak, yaitu terasa  gurih dan sedikit asin.

Bagi yang mau mencobanya memasak ayam bakar bumbu rujak cukup mudah sekali. Ayam dimarinasi dengan bumbu rujak selama beberapa jam agar bumbu meresap sempurna. lalu,  ayam dibakar di atas bara api sampai matang dan berwarna kecoklatan. Aroma harum dari bumbu rujak yang dibakar berpadu dengan aroma bakaran ayam, membuat hidangan ini  semakin menggoda selera bagi semua orang.

Baca Juga: Ide Masakan Mudah Praktis: Ini Cara Membuat Nugget Ayam Crispy, Gurih dan Lembut

Ayam bakar bumbu rujak ini umumnya disajikan dengan sambal kecap dan lalapan segar seperti mentimun, kemangi, dan daun bawang. Rasanya yang asam pedas gurih cocok dinikmati dengan nasi hangat, atau bisa dipadukan dengan lontong, ketupat, atau nasi uduk. Hidangan ini juga sangat cocok disantap sebagai lauk pauk untuk acara-acara keluarga, kumpul bersama teman, atau dinikmati sendiri di saat mau, dan jelasnya simak cara membuatnya dalam artikel ini.

Nah, untuk kali ini Kabar Tasikmalaya memberikan cara olahan ayam bakar bumbu rujak ala Chef Devina Hermawan, pilihan tepat disajikan saat di hari libur bersama keluarga di rumah. Dengan racikan bumbu dan caranya sendiri.

Bahan-bahan Ayam Bakar Bumbu Rujak (buat 6 porsi)

Bahan marinasi

- 1 ekor ayam broiler @800 gr

- 1 buah jeruk nipis

- ½ sdt garam

- ½ sdt merica

Baca Juga: Hangatkan Tubuh dengan Sup Ayam Ala Chef Devina Hermawan, Pasti Jadi Favorit Keluarga. Begini Cara Membuatnya

Bahan bumbu halus

- 6 siung bawang putih

- 10 siung bawang merah

- 5 butir kemiri sangrai

- 2 cm jahe, iris

- 3 cm kunyit, iris

- 4 cm lengkuas, iris

- 3 saset terasi

- Minyak

Baca Juga: Praktis Bikin Nagih! Cara Membuat MISOA Ayam Pedas, Masakan Simpel untuk Keluarga

Bahan giling

- 11 buah cabai merah

- 12 cabai merah keriting

- 6 buah cabai rawit merah

- 2 buah tomat merah

Baca Juga: Modal Cuma Seribuan! Hanya 3 Bahan, Cara Membuat Camilan Paha Ayam KW, yang Empuk, Kenyal, Gurih, Bikin Nagih

Ayam Bakar Bumbu Rujak ala Chef Devina Hermawan. Lezat bikin nagih!./ YouTube/ Devina Herr

Bahan lainnya

- 2 batang serai

- 3 lembar daun salam

- 4 lembar daun jeruk

- 2 sdm gula merah sisir

- 2-4 sdm air asam jawa

- 100 ml santan

- 300 ml air

- ½ sdt garam

- 1-2 sdm gula

- 1 sdt kaldu bubuk / penyedap

Baca Juga: BIKIN NAGIH! Ide Menu Masakan Mudah Tanpa Ribet: Ini Cara Membuat Soto Ayam Khas Jawa, Gurih dan Sedap

Pelengkap

- Timun

- Kemangi

- Jeruk limau

Cara-cara Membuat

1. Potong ayam menjadi 6 bagian lalu marinasi dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, aduk rata, diamkan sekitar 30 menit lalu cuci dan tiriskan, sisihkan.

2. Siapkan blender, masukkan  bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, terasi dan minyak, blender sampai halus, pidahkan pada wadah, sisihkan.

3.Untuk cabai giling, rebus cabai merah dan cabai keriting sekitar 5 menit, bilas dengan air dan tiriskan.

4. Siapkan Blender, masukkan tomat, cabai merah, cabai keriting dan cabai rawit, blender kasar, sisihkan.

5. Siapkan wajan, minyak secukupnya, panaskan dengan api sedang, lalu tumis bumbu halus hingga wangi.

6. Masukkan masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga minyak keluar.

7. Masukkan cabai giling, aduk rata kemudian masukkan ayam, aduk rata.

Proses memasukkan ayam dalam bumbu saat membuat Ayam Bakar Bumbu Rukan ala Chef Devina Hermawan. Lezat bikin nagih!./ YouTube/ Devina Herr

8. Masukkan air asam jawa, gula merah, santan juga air, aduk rata.

9. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata, lalu ungkep selama 25-30 menit di api sedang kecil.

10. Masukkan ayam ke dalam air fryer lalu panggang di suhu 200 derajat 10 menit atau bisa gunakan alat memanggang, atau dipanggang di atas bara api arang sesuai selera sampai matang.

11. Masukkan ayam yang sudah dibakar ke dalam bumbu yang tadi bekas ungkepan, aduk rata.

12. Siapkan wadah yang cantik lalu pindahkan ayam tadi, lengkapi dengan potongan timun, kemangi, dan jeruk.

13. Ayam bumbu rujak siap disajikan dan dinikmati.

Nah, bagi keluarga suka pedas! coba resep ini, dijamin bikin ketagihan dan selalu minta dibuatkan di saat weekend kamu.***