Network
- ½ sdt penyedap
Cara Membuat Sambal Paru
1. Potong paru berbentuk kotak- kotak, cuci hingga bersih sesuai tips di atas.
2. Marinasi paru selama 30 menit dengan garam dan tepung tapioka, aduk rata. kemudian bilas hingga bersih.
3. Rebus paru selama 30-35 menit, tiriskan. Buang airnya.
3. Siapkan food processor, haluskan cabai merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih dan bawang merah, haluskan sebentar saja agar masih memiliki tekstur cabai.
4. Geprek serai dan lengkuas.
5. Panaskan minyak, masukkan lengkuas, serai, daun jeruk dan paru, masak hingga kecoklatan.
6. Masukkan bumbu halus. Saat sudah wangi, masukkan air, kaldu jamur, garam, gula pasir,penyedap, asam jawa dan cabai rawit utuh. Masak hingga meresap.
