KABAR TASIKMALAYA - Yuk membuat kreasi jajanan pasar dari labu kabocha. Labu Kaboca atau labu jepang ini sudah manis ‘dari sananya’, sehingga cocok diolah sebagai kudapan jajanan pasar seperti kue lumpur kabocha yang resepnya akan disajikan pada artikel ini.
Terlebih, sebuah penelitian sudah membuktikan bahwa labu kabocha mengandung flavonoid seperti beta-karoten, lutein serta vitamin C yang mampu meningkatkan kesehatan kulit dan membuat kulit terlindungi dari oksidasi dan peradangan sel, sehingga pada akhirnya dapat melindungi kulit dari kerusakan, penuaan dan perkembangan kanker.
Berikut ini bahan, alat yang dibutuhkan serta cara pembuatan kue lumpur kabocha. Pembuatannya mudah sehingga bisa cepat dikuasai serta dipraktekkan berulang-ulang.
Bahan Kue Lumpur Kabocha
- 250 gr Kabocha
- 150 gr Tepung Terigu Protein Sedang
- 125 gr Gula Pasir
- 1 butir Telur Ayam
- 250ml Santan kelapa (dapat diganti dengan 65ml Kara Santan + 185 ml air)
- 1 sdt Vanili Cair
- Sejumput Garam
- 2 sdt Susu Bubuk
- 50 gr Margarin
- Kismis untuk hiasan kue lumpur
Perlengkapan yang Dibutuhkan
- Panci kukus
- Pisau
- Cetakan kue lumpur
- Food processor atau blender untuk menghaluskan
Baca Juga: Resep Kue Lumpur Kentang Super Lembut dan Sederhana yang Anti Gagal, Cocok Disajikan Saat Lebaran
Cara Membuat Kue Lumpur Kabocha
1. Kupas labu kabocha, cuci bersih dan potong kecil
2. Rebus hingga empuk. Tiriskan.
3. Lelehkan margarin, kemudian diamkan pada suhu ruang. Sisihkan.
4. Kocok telur dan gula hingga gula larut.
5. Masukkan hasil kocokan telur, kabocha yang telah di kukus, Kara Santan, vanili, susu bubuk ke dalam food processor atau blender.
6. Masukkan tepung terigu perlahan sambil dikocok dengan food processor.
7. Saring adonan supaya tidak ada adonan yang bergerindil.
8. Kemudian masukkan margarin cair, aduk rata. Sisakan sedikit margarin cair untuk olesan cetakan kue.
9. Panaskan cetakan kue lumpur, oles dengan margarin.
10.Tuang adonan ke dalam cetakan. Jangan terlalu penuh agar tidak meluap saat matang. Tutup cetakan.
11. Setelah ½ matang taruh kismis di tengah kue dan tutup kembali sampai lumpur matang (ditandai dengan bagian pinggir yang terlihat kecoklatan).
12. Keluarkan dari cetakan, sajikan.
Opsional:
1. Jika tidak memiliki blender atau food processor, kamu bisa menghaluskan adonan dengan tangan. Bahan yang pertama kali harus dihaluskan jika menggunakan tangan adalah labu yang sudah di kukus, baru kemudian memasukkan bahan yang lain sesuai urutan yang ada pada daftar di atas.
2. Jika tidak memiliki cetakan kue lumpur, kamu juga bisa menggunakan cetakan takoyaki.
Mudah bukan? Yuk praktekkan membuat kue lumpur dengan labu kabocha. Selain untuk kudapan di rumah juga bisa untuk ide jualan yang laris manis. Cek juga resep kue lainnya di sini.***