KABAR TASIKMALAYA - Bolu marmer merupakan salah satu kudapan klasik yang selalu memikat hati dengan perpaduan rasa dan teksturnya yang menggoda. Perpaduan adonan putih dan coklat menghasilkan motif cantik bagaikan marmer dengan rasa yang tak terlupakan. Dibalik kelezatannya, bolu marmer menyimpan sejarah dan variasi resep yang tidak kalah menarik.
Adapun bolu marmer dapat ditelusuri kembali ke abad ke-19 di Jerman. Disebut "Marmorkuchen" dalam bahasa Jerman, yaitu awalnya dibuat dengan adonan dasar dan adonan coklat yang dituang secara bergantian ke dalam loyang yang menghasilkan efek marmer yang sangat unik.
Cara membuat bolu marmer kemudian menyebar ke seluruh dunia, diadaptasi dengan berbagai bahan juga teknik yang berbeda. Akan tetapi tetap mempertahankan ciri khasnya yaitu perpaduan rasa dan visual yang memikat.
Di Indonesia sendiri, bolu marmer menjadi salah satu kue favorit yang sering dijumpai di berbagai rumah tangga, toko roti, dan kafe. Karena rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuatnya digemari oleh semua kalangan, mulai anak-anak sampai orang dewasa. Bolu ini juga sering dijadikan hidangan pendamping teh atau kopi, dan dijadikan sebagai camilan saat bersantai bersama keluarga dan teman atau kerabat.
Baca Juga: Coba Ini! Cara Membuat Rolade Tahu Ala Chef Devina Hermawan. Lembut di Dalam, Kering di Luar
Bolu Marmer tidak sekedar lezatnya saja, tetapi juga mudah dibuat semua orang bisa. Bahan-bahan yang diperlukan sederhana dan mudah ditemukan, diantaranya tepung terigu, gula pasir, telur, mentega, susu, bubuk coklat, juga vanili.
Cara bikin bolu marmer pun tersedia dalam berbagai versi, mulai dari yang klasik sampai yang modern dengan tambahan rasa dan topping yang beragam sesuai selera,
Nah, dalam artikel ini Kabar Tasikmalaya menyampaikan cara membuat bolu marmer memanjakan lidah para pecinta kuliner. Bolu jadul yang unik adanya warna coklat saat dipotong. Simak resepnya berikut ini.
Baca Juga: 5 Sepatu EIGER Original Pilihan Terbaik, Langkah Trekking di Gunung Semakin Mudah
Bahan-bahan Bolu Marmer (untuk 1 loyang cm)
Bahan:
- 70 gr margarin
- 70 gr mentega
- 70 gr wijsman / hollman
- 6 butir kuning telur
- 60 gr gula halus
- 140 gr tepung protein sedang
- 30 gr susu bubuk
- 4 gr baking powder
- 4 butir putih telur
- 120 gr gula halus
- 5 gr cokelat bubuk
Cara membuat bolu marmer :
- Siapkan mixer, lalu Kocok mentega, margarin, wijsman, dan gula halus sampai mengembang2. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok lagi hingga mengembang juga berwarna pucat3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder yang sudah diayak, aduk satu arah menggunakan balloon whisk atau spatula, sisihkan
- Siapkan mixer. Kocok putih telur sambil ditambahkan gula halus sedikit demi sedikit, aduk sampai putih telur yang jika diangkat akan membentuk paruh burung
- Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan mentega sedikit demi sedikit sampai tercampur rata,dan jangan sampai over mixing
- Lalu tuang ½ adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin juga tepung, lalu ratakan
- Campurkan ¼ adonan dengan coklat bubuk, aduk rata kemudia masukan ke atas adonan kuning
- Tuang sisa adonan kuning, diatasnya adonan coklat, lalu aduk melingkar menggunakan sumpit atau lidi
- Siapkan oven, panaskan, lalu panggang dengan suhu 180°C selama 35-40 menit tergantung ketebalan kuenya
- Lalu cek dulu tusuk pakai lidi. Jika sudah tdak menempel adonan pada lidi berarti sudah matang. lalu angkat keluarkan
- Biarkan beberapa menit dan dipastikan kue sudah dingin sebelum dikeluarkan dari loyang
- Tutup loyang dengan piring sesuai ukuran, lalu balik loyang tersebut bersamaan dengan piring, sampai bolu terlepas dan siap saji.
Baca Juga: Uu: Ivan dan Hj Nurhayati Bisa Jadi Pertimbangan
Itulah cara membuat Bolu Marmer yang empuk dan tekstur tidak kempes dengan motif coklat yang unik dan menarik Ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba.***