Network
KABAR TASIKMALAYA - Siapa yang tidak kenal onde-onde? Camilan tradisional ini memang sudah menjadi favorit banyak orang dari dulu hingga kini. Onde-onde mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, mulai dari warung kue tradisional hingga toko kue modern. Harganya pun cukup terjangkau, sehingga bisa dinikmati oleh semua kalangan masyarakat.
Onde-onde tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki makna simbolis. Bentuknya yang bulat melambangkan kesatuan dan keharmonisan, sedangkan wijen yang ditaburkan melambangkan kemakmuran. Oleh karena itu, onde-onde sering disajikan dalam berbagai acara tradisional, seperti pernikahan, ulang tahun, dan Imlek.
Yang berbeda dari resep kali ini adalah penggunaan telur asin pada resep. Karena tergolong variasi baru, belum ada yang menjualnya di pasaran, namun kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Langsung saja simak onde-onde telur asin ala Chef Devina Hermawan berikut ini.
Bahan-bahan membuat Onde-onde Telur Asin (10 pcs)
Bahan kulit onde
- 40 gr kentang, kukus
- 50 gr gula pasir
- 145 gr Tepung Ketan
- 90 gr air panas
- 10 gr minyak goreng
- ¼ sdt garam
Isian
- Telur asin
- 65 gr margarin, suhu ruang
- 25 g Tepung Maizena
- 60 gr Gula Halus
- 25 gr susu bubuk
- 3 butir kuning telur asin, kukus, haluskan
- ¼ sdt garam
- 1 sdt ekstrak vanila
- Tepung Maizena untuk pelapis
Baca Juga: Ide Resep Kue Basah Enak dan Mudah Dibuat, Cocok Untuk Disuguhkan Saat Lebaran
Bahan lapisan
- Wijen
- 100 gr air
- 1-2 sdm Tepung Maizena
Lainnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Onde-onde Telur Asin
1. Untuk isian
- Siapkan wadah Masukkan margarin, telur asin, susu bubuk, garam, tepung maizena, gula halus, dan ekstrak vanila, aduk rata.
- Lalu bungkus menggunakan plastic wrap, masukkan ke dalam kulkas sekitar tiga jam, agar membeku dan mudah untuk dipotong-potongnya.
- Kemudian bagi isian menjadi 10 bagian, balurkan ke dalam tepung maizena kemudian bulatkan sampai selesai.
- Dan masukkan isian tersebut ke dalam freezer selama 20-30 menit.
2. Untuk kulit onde
- Siapkan wadah masukkan tepung ketan, gula, kentang, minyak, dan garam, aduk rata
- Masukkan air panas, uleni hingga tercampur rata kemudian tutup dengan plastik wrap, diamkan sekitar selama 15-30 menit.
- Uleni adonan kulit lalu dibentuk memanjang, potong menjadi 10 bagian atau sekitar 30 gram
- lalu bentuk kulit ondenya seperti mangkuk, isi dengan isian telur asin yang baru dikeluarkan dari kulkas, lalu bulatkan perlahan.
- Kemudian siapkan air dalam mangkuk, campurkan air dengan tepung maizena lalu masukkan onde ke dalam air kemudian ke dalam wijen.
- Siapkan wajan, minyak secukupnya, panaskan dengan api sedang dan goreng onde di api kecil selama 8 menit sambil diaduk perlahan.
- Dan setelah mengembang, besarkan api di api sedang masak sampai kuning keemasan lalu tiriskan.
- Onde-onde dengan isi telur asin yang sudah siap disajikan.
Selamat mencoba resep bikin camilan onde-onde telur asin yang garing dan lezat ini. Kamu bahkan bisa bilang: WOW,rasanya mantap!. ***
