Network
KABAR TASIKMALAYA - Makanan yang satu ini namanya cukup terkenal di kalangan masyarakat desa maupun di kota. Selain itu, mudah sekali untuk mendapatkan makanan ini karena banyak dijual di warung-warung terdekat. Makana ini bernama Sate Jebred.
Makanan bernama Sate Jebred ini bahan dasarnya terbuat dari kulit sapi atau dari kulit kambing atau kulit kerbau. Kulitnya dipotong-potong berbentuk kotak dan ditusuk pakai tusuk sate.
Kendati mudah ditemui di warung-warung terdekat, namun dalam pengolahan Sate Jebred ini tak boleh sembarangan. Pemilihan kulitnya harus yang berkualitas, karena akan mempengaruhi hasil rasa dan tekstur dari sate tersebut.
Untuk ketebalan kulit ini, ada tiga jenis kulit yaitu kulit yang tebal, sedang dan tipis. Kulit yang tebal, rasanya lebih disukai.
Baca Juga: Resep Sate Jebred yang Lagi Viral. Pakai Bumbu Kacang, Rasanya Pasti Nendang dan Bikin Nagih
Biasanya kulit yang tebal letaknya ada di bagian kepala sapi. Karena jika kepala sapi dikuliti masih ada sebagian daging yang menempel. Bila dibuat sate, akan teras empuk sekali dan gurih.
Kulit yang sedang biasanya terletak di bagian kaki sapi, dan terakhir kulit yang tipis biasanya terletak di bagian badan sapi.
Dan untuk warna kulit sate jebred juga harus diperhatikan. Karena biasanya orang sebelum membeli melihat dulu penampilan sate tersebut ada yang putih dan kuning. Yang mempengaruhi warna kulit sate itu tergantung dari pengolahan disaat membersihkan bulu-bulu yang menempel pada kulit.
