KABAR TASIKMALAYA - Salah satu cara pengolahan daging kurban adalah dengan disate, opsi jenis sate yang digunakan adalah resep sate maranggi. Sate maranggi adalah makanan khas Sunda berupa sate yang berasal dari daerah Purwakarta, Jawa Barat. 

Karena kelezatannya, saat hari raya Idul Adha salah satu cara pengolahan daging hewan qurban adalah dengan menerapkan resep sate maranggi ini. 

Sebelum dibakar, sate dimarinasi dengan bumbu khas hingga bumbu meresap ke dalam daging, ini membuatnya sangat lezat. Berikut adalah cara membuat sate maranggi dari daging qurban yang bisa Anda coba di rumah.

Baca Juga: Cara Membuat Sate Plecing Daging Sapi Bumbu Asap. Ide Mengolah Daging Kurban, Pedas Nikmat Jadi Teman Nasi

Bahan-bahan Sate Maranggi

Bahan Utama

- 500 gram daging sapi qurban, potong dadu

- Tusuk sate

Bahan Marinasi

- 5 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 3 butir kemiri, sangrai

- 2 sendok makan ketumbar

- 1 sendok teh jintan

- 2 sendok makan gula merah, serut

- 3 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan air asam jawa

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 2 sendok makan minyak goreng

Baca Juga: Cara Pengolahan Daging Kurban Agar Empuk dan Lembut. Cocok untuk Sate, Gule, Hingga Steak

Ilustrasi. Rekomendasi sate maranggi di Sumedang terbaik daging empuk Unsplsah.com/Eka P. Amdela

Bahan Sambal Oncom (Opsional)

- 100 gram oncom, hancurkan

- 5 buah cabai rawit, haluskan

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula pasir

- 2 sendok makan minyak goreng

- 2 batang daun bawang, iris tipis

Baca Juga: Wajib Tahu! Cara Membuat Bumbu Sate Kambing Sebelum Dibakar, Empuk dan Tidak Berbau. Jurus Adalan Idul Adha

Cara Membuat Sate Maranggi

1. Persiapan Marinasi

- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, dan jintan menggunakan blender atau ulekan.

- Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan gula merah, kecap manis, air asam jawa, garam, merica, dan minyak goreng. Aduk hingga merata.

Proses marinasi daging sapi agar bumbu meresap./ YouTube/ Ika Mardatillah

2. Marinasi Daging

- Masukkan potongan daging sapi ke dalam bumbu marinasi.

- Aduk hingga semua daging terbalut bumbu.

= Diamkan selama minimal 2 jam di dalam lemari es agar bumbu meresap sempurna. Untuk hasil terbaik, diamkan semalaman.

Baca Juga: Cara Membuat Steak yang Empuk dan Nikmat dari Daging Kurban. Simpel dan Gak Pake Ribet

3. Menyiapkan Tusuk Sate

- Rendam tusuk sate dalam air selama 30 menit agar tidak mudah terbakar saat dipanggang.

- Tusuk potongan daging yang sudah dimarinasi ke dalam tusuk sate, setiap tusuk bisa diisi 4-5 potong daging.

4. Memanggang Sate

- Panaskan panggangan atau bakar arang hingga bara merata.

- Panggang sate di atas bara api, sambil sesekali diolesi sisa bumbu marinasi dan dibalik agar matang merata.

- Panggang hingga daging matang dan berwarna kecoklatan, sekitar 10-15 menit.

Baca Juga: Cara Pengolahan Daging Kurban Agar Empuk dan Lembut. Cocok untuk Sate, Gule, Hingga Steak

5. Membuat Sambal Oncom (Opsional)

- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum.

- Masukkan oncom yang sudah dihancurkan, aduk rata.

- Tambahkan garam dan gula pasir, masak hingga oncom matang dan bumbu meresap.

- Terakhir, masukkan daun bawang iris, aduk sebentar lalu angkat.

Baca Juga: Cara Menyimpan Daging Kambing Idul Kurban Adha Agar Tidak Bau Prengus dan Tahan Lama

6. Penyajian

- Sajikan sate maranggi dengan nasi putih atau lontong.

- Tambahkan sambal oncom di sisi piring jika suka.

- Lengkapi dengan irisan tomat, mentimun, dan bawang merah sebagai pelengkap.

Sate maranggi dari daging qurban siap dinikmati, Olahan daging yang satu ini tidak hanya lezat tetapi juga memiliki cita rasa khas yang kaya bumbu. Selamat mencoba.***