KABAR TASIKMALAYA - Rendang, hidangan ikonik asal Minangkabau ini tak perlu diragukan lagi kelezatannya. Perpaduan rempah-rempah yang kaya dan daging sapi yang empuk dimasak dengan santan kental menghasilkan cita rasa yang tiada duanya. Tak heran, rendang dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia oleh CNN International.

Menyantap rendang khas rumah makan Padang memang selalu menjadi momen spesial. Daging empuk yang mudah dipotong, bumbu meresap sempurna, dan aroma rempah yang menggoda selalu sukses menggugah selera. Bagi pecinta kuliner, meniru resep rendang ala rumah makan Padang di rumah merupakan tantangan yang menggiurkan.

Baca Juga: Cara Membuat Daging Teriyaki Simple dengan Bumbu Sederhana, Sajian Lauk Istimewa untuk Keluarga

Membuat rendang yang lezat dan otentik memang membutuhkan kesabaran dan ketelatenan. Proses memasaknya yang memakan waktu lama, mulai dari mengolah bumbu, menumis, hingga memasaknya dengan santan, membutuhkan dedikasi dan ketelitian. Namun, rasa lezat yang dihasilkan akan sepadan dengan usaha yang dikeluarkan.

Bagi kamu yang ingin mencoba membuat rendang daging sapi khas rumah makan Padang di rumah, berikut resepnya:

Cara Membuat Rendang Daging Sapi Khas Alam Rumah Makan Padang

Bahan-bahan:

1 kg daging sapi, potong kotak sedang
500 gram santan kental
500 gram kelapa parut, sangrai hingga kecokelatan
5 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
10 lembar daun jeruk
5 batang serai, memarkan
1/2 batang kayu manis
1/2 butir pala, tumbuk halus
1 sdm ketumbar, tumbuk halus
1 sdt jintan, tumbuk halus
1/2 sdt merica, tumbuk halus
1/4 sdt kapulaga, tumbuk halus
5 siung bawang putih, haluskan
12 siung bawang merah, haluskan
50 gram cabai keriting, haluskan
2 buah cabai merah besar, haluskan
1 ruas jari jahe, memarkan
2 ruas jari lengkuas, memarkan

Baca Juga: Suami Pasti Suka! Ini Cara Membuat Empal Daging Sapi yang Empuk dan Enak

Langkah-langkah:

Membuat bumbu halus: Campurkan bawang putih, bawang merah, cabai keriting, cabai merah, jahe, lengkuas, ketumbar, jintan, merica, dan kapulaga. Haluskan dengan blender atau gilingan batu.

Menumis bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan berwarna kuning kecoklatan.

Masak daging: Masukkan daging sapi ke dalam wajan berisi bumbu halus. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.

Baca Juga: Wajib Coba! 4 Cara Membuat Bekal Makanan untuk Liburan Seru di Tasikmalaya yang Simpel dan Lezat

Tuangkan santan: Tuangkan santan kental dan kelapa parut sangrai. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan mengental.

Masukkan rempah-rempah: Masukkan daun salam, daun kunyit, daun jeruk, serai, kayu manis, dan pala. Aduk rata dan masak kembali dengan api kecil.

Masak hingga matang: Masak rendang dengan api kecil selama 2-3 jam, atau hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna. Aduk sesekali agar tidak gosong.

Koreksi rasa: Cicipi rendang dan koreksi rasa dengan garam, gula, atau penyedap rasa sesuai selera.

Sajikan: Rendang siap disajikan dengan nasi putih hangat, sambal goreng kentang, dan kerupuk.

Baca Juga: Coba Ini! Cara Membuat Rolade Tahu Ala Chef Devina Hermawan. Lembut di Dalam, Kering di Luar

Tips:

Gunakan daging sapi yang berkualitas baik agar rendang lebih empuk.

- Santan kental dapat diganti dengan santan bubuk yang dilarutkan dengan air.

- Jika ingin rendang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai keriting sesuai selera.

- Rendang dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan dipanaskan kembali saat hendak dimakan.

Membuat rendang memang membutuhkan waktu dan usaha. Namun, rasa lezat dan otentik rendang buatan sendiri akan membuat kamu puas dan bangga. Selamat mencoba!***