Network
KABAR TASIKMALAYA – Di Hari Raya Idul Adha ini, persediaan daging dan tulang sapi maupun kambing akan berlimpah. Biasanya, masyarakat enggan untuk menerima tulang-tulang kambing, terutama bagi mereka yang berusia di atas 50 tahun.
Karena selain beresiko bisa menyebabkan darah tinggi, mengolah tulang kambing ini cukup susah. Biasanya, tulang-tulang kambing ini, seperti tulang iga, dengkul, serta tulang belakang, dimasak menjadi Gulai Kambing.
Namun bagi mereka yang bosan dengan Gulai Kambing, ada satu menu khusus yang tak kalah nikmatnya dari Gulai Kambing. Menu khusus ini adalah makanan khas dari Yogyakarta. Para wisatawan yang datang ke Yogyakarta, pasti akan menyempatkan untuk mencicipi makanan khas Yogyakarta yang berasal dari tulang-tulang kambing.
Makahan khas Yogyakarta ini adalah Tengkleng. Di Yogyakarta, banyak terdapat kedai makanan yang khusus menyediakan menu Tengkleng. Rasanya yang khas, membuat mereka yang datang ke kota ini akan selalu menyempatkan diri untuk menyantap Tengkleng.
Bagi kamu yang penasaran ingin merasakan seperti apa rasanya Tengkleng, berikut ini kami sajikan cara membuat Tengkleng ala Rudy Choirudin dikutip dari kanal youtube Rudy dan Sahabat. Simak caranya berikut ini:
Bahan-bahan :
Bahan 1:
- 500 g Tulang Kambing yang berdaging, bagian iga, dengkul, tulang belakang, telinga, tulang-tulang muda kambing
- 100 g Babat Kambing
- 2 liter Air
- 2 sdt Garam
Bahan 2:
- 6 buah Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 4 butir Kemiri
- 4 cm Jahe
- 1/4 sdt Jintan Bubuk
- 50 ml Air
Baca Juga: Libur Idul Adha! 5 Tempat Wisata Anak di Tasikmalaya, Temukan Fasilitas Hingga Daya Tariknya di Sini
