Network
KABAR TASIKMALAYA - Soto Betawi, gurih nan kaya rempah, merupakan kuliner ikonik yang wajib dicoba khas Jakarta. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga merepresentasikan perpaduan budaya Betawi, Tionghoa, dan Arab yang membentuk identitas Jakarta. Kuahnya yang bening kekuningan terbuat dari kaldu sapi yang direbus dengan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan sereh.
Isinya pun tak kalah menggiurkan. Soto Betawi biasanya disajikan dengan irisan daging sapi yang empuk, perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran, dan taburan bawang goreng yang menambah tekstur renyah.
Selain daging sapi, beberapa variasi Soto Betawi juga dapat menggunakan jeroan sapi seperti babat, usus, dan limpa yang dimasak hingga empuk. Untuk menambah protein, telur rebus separuh matang dan emping melinjo biasanya turut melengkapi hidangan ini.
Kali ini Kabar Tasikmalaya akan menghadirkan resep cara membuat Soto Betawi Kuah dan Oseng Soto Betawi. untuk mengempukkan daging lebih cepat, akan digunakan panci presto. Menu ini pas untuk disajikan saat HUT Jakarta ke 497.
Bahan-bahan Resep Soto Betawi Kuah (untuk 8-9 porsi)
Bahan Soto Betawi Kuah:
- 1 kg daging sengkel
- 500 gr urat tunjang, opsional
- 2 liter air
- 100 ml santan
- 50 gr susu evaporasi
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula
- 1 sdm kaldu sapi
- ½ sdm penyedap / kaldu jamur
Baca Juga: Bikin, Yuk! Soto Ayam Khas Tasikmalaya, Nikmati Kelezatannya dengan Suwir Ayam Kampung yang Mantap
Bumbu halus:
- 8-10 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 6 butir kemiri
