• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

• ½ sdt jintan
• 1 sdt lada putih utuh
• Minyak

Baca Juga: Resep Soto Betawi Segar, Enak Ala Mbokmidut Youtuber Masakan. Dipadu Acar, Topping Kentang, Buat Lebaran Haji 

Rempah:

• 2-3 iris lengkuas
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam

• 5 lembar daun jeruk
• 5 butir kapulaga
• 5 butir cengkih

• 1 batang kayu manis
• 1 buah bunga lawang

Baca Juga: Resep Soto Ayam Iris Ala Chef Devina yang Mudah dan Praktis. Rebus Ayam 2 Menit, Siap Saji di Suasana Lebaran

Pelengkap:

• 1-2 buah kentang, ukuran besar
• 2 buah tomat, potong
• 1 batang daun bawang, potong

• 2 seledri, potong
• Bawang goreng
• Cabai rawit, rebus
• Jeruk limau
• Minyak untuk menggoreng

Bimbu halus dimasak dengan rempah lainnya seperti serai, cengkeh, kayu manis, dan bunga lawang./ YouTube/ Devina Herr

Cara Membuat Soto Betawi Kuah

Cara Membuat Soto Betawi Kuah:

1. Proses bumbu halus. Blender kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, jintan, ketumbar, lada putih dengan minyak hingga halus.

2. Tumis bumbu halus pada panci presto hingga keluar minyak dan wangi, lalu masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kapulaga, kayu manis, cengkih, dan bunga lawang, aduk rata.

3. Masukkan urat tunjang dan daging yang telah dipotong, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu sapi,aduk rata.