Network
Membuat bumbu halus: Campurkan bawang putih, bawang merah, cabai keriting, cabai merah, jahe, lengkuas, ketumbar, jintan, merica, dan kapulaga. Haluskan dengan blender atau gilingan batu.
Menumis bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan berwarna kuning kecoklatan.
Masak daging: Masukkan daging sapi ke dalam wajan berisi bumbu halus. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
Baca Juga: Wajib Coba! 4 Cara Membuat Bekal Makanan untuk Liburan Seru di Tasikmalaya yang Simpel dan Lezat
Tuangkan santan: Tuangkan santan kental dan kelapa parut sangrai. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan mengental.
Masukkan rempah-rempah: Masukkan daun salam, daun kunyit, daun jeruk, serai, kayu manis, dan pala. Aduk rata dan masak kembali dengan api kecil.
Masak hingga matang: Masak rendang dengan api kecil selama 2-3 jam, atau hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna. Aduk sesekali agar tidak gosong.
Koreksi rasa: Cicipi rendang dan koreksi rasa dengan garam, gula, atau penyedap rasa sesuai selera.
Sajikan: Rendang siap disajikan dengan nasi putih hangat, sambal goreng kentang, dan kerupuk.
Baca Juga: Coba Ini! Cara Membuat Rolade Tahu Ala Chef Devina Hermawan. Lembut di Dalam, Kering di Luar
