KABAR TASIKMALAYA - Asem-asem Iga dikenal sebagai makanan Jawa Tengah, banyak ditemukan di Demak, Banyumas dan Yogyakarta. Iga yang digunakan pada resep ini adalah iga sapi, yang dimasak dengan kuah bening segar. Rasa asamnya berasal dari penggunaan asam Jawa dan belimbing wuluh.  

Belimbing wuluh identik dengan rasa asam segarnya yang khas. Sensasi asam ini tak jarang menjadikannya primadona dalam berbagai masakan berkuah maupun sambal. Cita rasa asamnya yang mampu membangkitkan selera, membuat belimbing wuluh diolah menjadi berbagai hidangan lezat.

Untuk mendapatkan kuah bening, buang air rebusan pertama iga sapi setelah mendidih. Kemudian, ganti dengan air bersih baru untuk merebus iga hingga empuk. Untuk membuat Asem-asem Iga Sapi, yuk ikuti artikel ini sampai selesai.

Baca Juga: Ide Masakan Paling Mudah Praktis: Sayur Asem Sambal Terasi dengan Ikan Asin Kering

Bahan-bahan Asem-asem Iga Sapi

- 750 gr iga sapi, potong-potong dan cuci bersih

- 2.500 ml air

- 2 lembar daun salam

- 5 siung bawang putih, iris halus

- 5 siung bawang merah, iris halus