Network
KABAR TASIKMALAYA - Salah satu hidangan yang tak lekang oleh waktu dan selalu dirindukan adalah sayur asem. Hidangan berkuah segar ini bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi tubuh.
Sayur asem memiliki banyak variasi di berbagai daerah di Indonesia, dengan ciri khas dan kelezatannya masing-masing. Salah satu variasi yang patut dicoba adalah sayur asem ala Sunda. Berasal dari tanah Pasundan, sayur asem Sunda menawarkan perpaduan rasa gurih, segar, dan sedikit pedas yang menggoda selera.
Keunikan sayur asem Sunda terletak pada penggunaan berbagai macam sayuran, seperti kacang panjang, labu siam, jagung muda, dan melinjo. Perpaduan sayuran ini menghasilkan tekstur yang beragam dan rasa yang kompleks. Tak hanya itu, sayur asem Sunda juga dilengkapi dengan bumbu halus yang kaya rempah, seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan asam jawa. Perpaduan bumbu ini menghasilkan rasa asam segar yang khas dan mampu membangkitkan selera makan.
Baca Juga: Bosen Makan Daging? Yuk Cobain Cara Membuat Urap Sayur, Segar Kaya Akan Nutrisi!
Menyantap sayur asem Sunda tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membawa kita dalam perjalanan kuliner nusantara. Hidangan ini mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi Sunda yang kental dengan nilai kesederhanaan dan kearifan lokal.
Bagi para pecinta kuliner, sayur asem Sunda merupakan hidangan wajib coba. Rasanya yang lezat dan menyegarkan, serta kaya akan manfaat kesehatan, menjadikan sayur asem Sunda pilihan tepat untuk hidangan keluarga di rumah.
Cara Membuat Sayur Asem Sunda Lezat dan Mudah
Bahan-bahan:
Sayuran:
200 gram kacang panjang, potong-potong
1 buah jagung manis, potong-potong
1/2 buah labu siam, potong dadu
50 gram melinjo, cuci bersih dan rendam air panas
50 gram kacang tanah, goreng
Daun melinjo secukupnya
Baca Juga: Bikin Ngiler! Ini 3 Resep Membuat Jeroan Sapi Paling Lezat, Antibau
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir cabai merah besar
3 butir kemiri
1 sdt terasi bakar
Bumbu lainnya:
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdm gula merah
Garam secukupnya
Air asam jawa secukupnya
Air secukupnya
Langkah-langkah:
1. Tumis bumbu halus: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan air dan bumbu lainnya: Masukkan air, daun salam, lengkuas, gula merah, dan garam. Aduk rata dan didihkan.
3. Masukkan sayuran: Masukkan kacang panjang, jagung manis, labu siam, dan melinjo. Masak hingga sayuran setengah matang.
4. Tambahkan asam jawa dan kacang tanah: Masukkan air asam jawa dan kacang tanah goreng. Aduk rata dan masak hingga sayuran matang.
5. Koreksi rasa: Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula merah jika diperlukan.
6. Masukkan daun melinjo: Masukkan daun melinjo, aduk sebentar, dan masak hingga layu.
7. Angkat dan sajikan: Angkat sayur asem dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih, sambal, dan lauk pauk favorit Anda.
Baca Juga: ANTI GAGAL! Cara Membuat Serundeng Kelapa Gurih dan Nikmat, Peneman Nasi Hangat Mantap
Sayur Asem Sunda bukan hanya hidangan lezat, tetapi juga kaya akan manfaat. Sayuran yang digunakan dalam hidangan ini mengandung vitamin dan mineral yang penting bagi tubuh. Selain itu, rasa asamnya berasal dari air asam jawa yang kaya akan antioksidan.
Menyantap Sayur Asem Sunda tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menyehatkan tubuh. Hidangan ini menjadi bukti kekayaan kuliner Nusantara yang patut dilestarikan dan diwariskan kepada generasi penerus.
