Resep Opor Ayam Kampung Empuk Dengan Tambahan Masakan Pendamping Sambal Goreng Kentang Ati yang Lezat

KABAR TASIKMALAYA - Opor ayam kampung menjadi salah satu makanan favorit di hari lebaran. Ditambah jika daging ayamnya yang empuk dengan bumbu yang begitu meresap, membuat siapa saja tidak bisa menolak kelezatannya.

Apalagi, opor ayam kampung ini di tambahkan dengan masakan pendamping seperti sambal goreng kentang ati yang bisa menggugah selera Anda. Lalu seperti apa resep opor ayam kampung empuk beserta masakan pendamping sambal goreng kentang ati? Simak resepnya di bawah ini sampai selesai. 

1. Resep Opor Ayam Kampung Empuk

Bahan Opor Ayam Kampung

• 1 ekor ayam kampung (potong sesuai selera)
• 1 liter air.
• 400ml santan kental instan
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt lada bubuk

Baca Juga: Resep Kare Ayam Saat Lebaran, Dipadukan dengan Lontong dan Acar Mentah Dijamin Nikmat dan Bikin Ketagihan

Bumbu Halus Opor Ayam Kampung

• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 2 ruas kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 4 butir kemiri
• 80ml minyak

Baca Juga: Resep Mudah Ayam Rica-rica Kemangi Pedas Gurih Ala Chef Devina Hermawan. Cocok untuk Menu Lebaran 

Rempah Daun Opor Ayam Kampung

• 2 batang serai (digeprek)
• 3 lembar daun salam

Cara Membuat Opor Ayam Kampung

1. Haluskan atau blender semua bumbu opor ayam kampung.

2. Lalu tuangkan bumbu halus tersebut ke wajan. Kemudian masukkan 2 batang serai, 3 lembar daun salam dan 3 lembar daun jeruk.

3. Tumis hingga bumbunya harum.

4. Lanjut, masukkan 1 liter air. Aduk-aduk.

Baca Juga: Resep Gulai Ayam Kampung Pendamping Ketupat Saat Lebaran Tiba, Dijamin Semua Suka 

5. Masak hingga airnya mendidih. Lalu masukkan potongan ayam kampung yang sudah diberikan sedikit jeruk nipis.

6. Masukkan 1 sdt garam, 1 sdt kaldu jamur, dan 1 sdt lada bubuk. Aduk rata.

7. Tutup, kemudian masak sampai ayam kampungnya benar-benar empuk.

8. Jika sudah empuk, masukkan 400ml santan kental. Aduk rata kembali lalu masak sebentar hingga santannya matang.

9. Matikan kompor, tuangkan opor ayam kampung kedalam mangkuk. Beri bawang goreng.

10. Siap disajikan.

Baca Juga: Resep Masakan Ayam Bumbu Semur Pedas Gurih Nampol, Cocok Jadi Sajian Berbuka Puasa. Simak Caranya di Sini

2. Sambal Goreng Kentang Ati (Masakan Tambahan)

Bahan-Bahan Sambal Goreng Kentang Ati

• 1 kg kentang (potong-potong)
• ¼ kg hati sapi
• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 150 gr cabe merah (rebus)
• Sedikit pala
• 2 lembar daun salam
• 2 batang sereh
• Lengkuas
• 1 ½ sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 sdt gula pasir
• ½ sdt merica bubuk

Baca Juga: Ide Masakan Lebaran Mudah dan Simpel: Kentang Mustofa Gurih dan Renyah Anti Melempem

Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Ati

1. Goreng kentang hingga matang.

2. Jika sudah matang, tiriskan.

3. Lanjut, rebus hati sapi sampai matang. Lalu potong kotak kecil hati sapi.

4. Goreng sebentar hati sapi dengan menggunakan api kecil.

5. Haluskan bumbu. Seperti 10 siung bawang merah, 7 siung bawang putih, 150gr cabe merah rebus dan sedikit pala serta tambahkan minyak secukupnya. 

Baca Juga: Resep Sate Jebred yang Lagi Viral. Pakai Bumbu Kacang, Rasanya Pasti Nendang dan Bikin Nagih

6. Tuangkan bumbu halus tersebut ke wajan, tambahkan juga 2 lembar daun salam, 2 batang sereh dan lengkuas. Masak menggunakan api kecil.

7. Ketika bumbunya sudah matang, tambahkan sedikit air. Lalu masukkan 1 ½ sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, 2 sdt gula pasir dan ½ sdt merica bubuk. Aduk-aduk.

8. Mulai masukkan kentang goreng dan hati sapi. Aduk hingga tercampur rata. 

9. Masak sebentar.

10. Terakhir, sajikan sambal goreng ketang ati.

Bagaimana, resepnya cukup mudah bukan? Semoga resep ini bermanfaat. Selamat mencoba***

Cek juga inspirasi sajian Lebaran lainnya di link ini >>> Ide Sajian Lebaran <<<.