KABAR TASIKMALAYA - Daun suji, si hijau mungil yang tak asing lagi di dapur, tak hanya berperan sebagai pewarna alami makanan. Di balik warnanya yang cantik, daun suji menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan.

Dikenal pula sebagai daun pandan wangi, daun suji mudah dikenali dari aromanya yang khas dan warnanya hijau cerah. Daun ini berasal dari tanaman pandan wangi (Pandanus amaryllifolius) yang banyak tumbuh di daerah tropis, termasuk Indonesia.

Bagian daun suji yang biasa digunakan adalah daun mudanya. Daun ini diolah dengan cara dihaluskan dan diambil sarinya untuk menghasilkan pewarna alami berwarna hijau. Daun suji banyak digunakan dalam pembuatan berbagai kudapan tradisional, seperti kue lapis, kue mangkok, dan martabak manis.

Baca Juga: Ini 7 Manfaat Labu Kuning Kabocha untuk Kesehatan dan Ide Cemilan yang Mudah Dibuat 

Di balik perannya sebagai pewarna makanan, daun suji ternyata menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan. Kandungan nutrisinya yang kaya menjadikannya bahan alami yang tak hanya lezat tapi juga menyehatkan.

Kandungan Daun Suji Daun suji

Klorofil: Pigmen hijau yang memberikan warna pada daun suji ini memiliki sifat antioksidan tinggi. Klorofil membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, yang dapat memicu berbagai penyakit kronis.

Alkaloid: Senyawa ini memiliki efek stimulan pada tubuh dan membantu melancarkan pencernaan.

Saponin: Senyawa ini memiliki sifat deterjen alami yang membantu mengatasi masalah pencernaan dan meningkatkan penyerapan nutrisi.

Baca Juga: Cara Menyimpan Daging Kambing Idul Kurban Adha Agar Tidak Bau Prengus dan Tahan Lama