Network
100 ml santan kental
Air secukupnya
Baca Juga: Cara Membuat Sate Rembiga Khas Lombok ala Chef Rudy Choirudin, Serasa Makan di Gili Trawangan
Cara Membuat Empal Daging Sapi:
Mempersiapkan Daging Sapi: Potong daging sapi menjadi potongan-potongan seukuran dadu. Cuci bersih daging sapi dan tiriskan. Rebus daging sapi dengan air secukupnya dan bumbu rempah (daun salam, serai, dan lengkuas) hingga empuk, sekitar 1-2 jam. Tiriskan daging dan biarkan dingin.
Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu halus (kemiri, ketumbar bubuk, pala bubuk, gula merah, garam, dan merica bubuk) dan tumis hingga matang dan harum.
Memasak Empal: Masukkan daging sapi yang sudah direbus ke dalam bumbu tumis. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam daging. Tuangkan santan kental dan aduk kembali. Masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan mengental.
Menggoreng Empal: Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Goreng empal daging sapi dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
Empal daging sapi siap disajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.
