Network
250 gram Tepung Terigu Protein Tinggi
50 gram Kentang Kukus, Haluskan
25 gram Susu Bubuk
50 gram Gula Pasir
40 gram Mentega
50 ml Susu Cair/Air Dingin
2 butir Kuning Telur
1/2 sdt Garam
Bahan Pelapis (opsional):
Topping favorit (coklat, glaze, sprinkles, dll.)
Baca Juga: Bosen Makan Daging? Yuk Cobain Cara Membuat Urap Sayur, Segar Kaya Akan Nutrisi!
Langkah-langkah Pembuatan:
Membuat Biang: Campurkan ragi, gula pasir, dan air hangat dalam wadah. Aduk rata dan diamkan selama 5-10 menit hingga berbusa.
Mencampur Adonan: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, kentang halus, susu bubuk, gula pasir, garam, dan kuning telur. Aduk rata.
Menguleni Adonan: Tuangkan biang ragi yang sudah berbusa ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga adonan mulai terbentuk. Masukkan susu cair/air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
Menambahkan Mentega: Masukkan mentega yang sudah dipotong kecil-kecil ke dalam adonan. Uleni kembali hingga mentega tercampur rata dan adonan benar-benar kalis.
Memproofing Adonan: Tutup wadah adonan dengan plastik wrap atau kain bersih. Diamkan adonan di tempat hangat selama 1-2 jam hingga mengembang dua kali lipat.
Membentuk Donat: Kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai selera. Bentuk adonan menjadi bulatan dengan lubang di tengahnya.
