KABAR TASIKMALAYA - Kue pandan kukus merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang digemari banyak orang. Dengan rasanya yang manis juga mempunyai tekstur yang lembut membuat kue ini selalu menjadi favorit di berbagai acara, seperti ulang tahun, penikahan, khitanan dan acara yang lainya.

Karena Kue pandan ini dapat dimodifikasi dengan menabah berbagai topping, bisa gunakan keju, kismis, atau coklat sesuai selera masing-masing, maka keberadaannya makin disukai masyarakat.

Adapun Kue padan diperkirakan sudah ada dari dulu yang merupakan bagian dari budaya kuliner masyarakat Indonesia sampai sekarang ini. Karena pandan, sebagai bahan utama kue ini, yang mudah ditemukan di daerah tropis tepatnya di  Indonesia. Penggunaan pandan dalam kue ini memberikan aroma dan warna hijau yang khas sekali. Tampilannya yang selalu menggoda bagi yang meliriknya.

Disamping rasanya yang lezat, Kue Pandan Kukus juga memiliki beberapa manfaat bagi tubuh. Karena kaya akan serat, sebagai sumber Karbohidrat, banyak mengandung Vitamin dan mineral. Dengan mengkonsumsinya tidak berlebihan.

Baca Juga: Bingung Masak Apa? Coba Cara Membuat Pesmol Ikan Nila: Perpaduan Gurih, Asam, dan Pedas yang Menggugah Selera

Bagi yang merasa penasaran dengan resep ini dapat mencobanya. Sebelum praktek simak dulu uraian cara membuat kue pandan kukus ala Chef Devina Hermawan, agar menghasilkan rasa yang memuaskan. Berikut ini cara membuat kue pandan ala Chef Devina Hermawan:

Bahan-bahan (untuk 5 porsi) :

Bahan A

- 60 ml santan

- 400 ml air

- 15 gr Tepung Beras

- ¼ sdt garam

- Perisa pandan secukupnya

- Pewarna kuning secukupnya

- Pewarna cokelat secukupnya

Baca Juga: Dukung Ivan Dicksan, DPC PPP Tasikmalaya Dituding Utamakan Calon Non Kader. Ini Kata Sekjen

Bahan B

- 130 gr  Tepung Beras

- 30 gr tepung terigu

- 130 gr gula pasir

- 1 sdt ragi

- ½ sdt baking powder

Baca Juga: Supporter Jakmania Bingung Car Penginapan, Ini 5 Hotel Murah Dekat Stadion Jakarta Internasional Stadium

Bahan saus kelapa muda

- 350 ml air kelapa

- 150 ml santan

- 85 gr gula merah, sisir

- 2 lembar daun pandan

- 100 gr kelapa muda

- 4 sdm tepung Maizena

- ¼ sdt garam

- 2 sdm gula pasir

Baca Juga: Akademisi Unsil Sayangkan Tugu Koperasi Tidak Dirawat. Padahal Bisa Dijadikan Ikon Kota Tasikmalaya

Cara membuat :

1. Siapkan panci masukan santan, air, perisa pandan, pewarna kuning dan pewarna cokelat, aduk rata
2. Masukkan Tepung Beras dan garam, aduk rata, masak di api sedang sampai sedikit mengental, lalu matikan apinya
3. Lalu pindahkan ke dalam mangkuk, diamkan hingga hangat
4. Masukan gula pasir, aduk rata lalu masukkan Tepung Beras aduk rata
5. Masukan tepung terigu, aduk lalu tambahkan ragi dan baking powder, aduk rata, tutup dengan plastic wrap, diamkan selama 1 jam saja
6. Siapkan kukusan dan wadah anti panas yang sudah diolesi minyak masukan adonan tadi, kukus selama 35 menit, setelah dingin keluarkan dari loyang, sisihkan
7. Untuk saus kelapa, campurkan air kelapa, santan, gula merah, daun pandan, dan tepung Maizena, aduk dalam keadaan dingin lalu masak di api sedang sampai mengental
8. Masukan kelapa muda, garam, dan gula pasir, aduk rata, sisihkan
9. Kue apem siap disajikan dengan saus gula merah sebagai pelengkap.
10. Siapkan piring, potong bolunya ambil beberapa, tata dan siram pakai saus gula merahnya, dan siap untuk dinikmati.

Nah, cukup mudah kan membuat Kue Pandan Kukus? Itulah cara membuat Kue Pandan Kukus Ala Chef Devina Hermawan yang empuk, lembut dan tahan lama. Coba Yuk!***